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Lubina europea: guía para compradores

Dicentrarchus labrax · También se conoce como Lubina, Róbalo, Róbalo europeo

Revisado 2026-10-24

Respuesta breve

Lubina europea (Dicentrarchus labrax) se comercializa habitualmente como Entera fresca (la más habitual), Congelada, envasada individualmente (proporción pequeña), Reenvasada en atmósfera modificada (MAP). Opción más adecuada: Compradores que venden pescado entero fresco y pueden gestionar plazos de entrega cortos.

Un pez marino del Mediterráneo y del Atlántico cultivado principalmente en tanques y jaulas marinas.

Una lubina europea (Dicentrarchus labrax) de cuerpo plateado con manchas nadando sobre arena — Foto: Julien Renoult, CC BY 4.0, a través de Wikimedia Commons. Muestra la especie, no el producto de un proveedor.

Información general sobre la especie, no una oferta. Esta página describe la especie y cómo se comercializa habitualmente. Las presentaciones, tallas, orígenes y métodos de producción que un proveedor puede suministrar realmente se confirman únicamente mediante una solicitud, con documentos correspondientes al lote específico.

Presentaciones comerciales del producto: Entera fresca (la más habitual)
Congelada, envasada individualmente (proporción pequeña)
Reenvasada en atmósfera modificada (MAP)
Convenciones de talla, conteo y calibre: Suele venderse entera en lotes según el peso del pez; especifique las categorías de peso que necesita.
Procesamiento y manipulación: Los peces suelen someterse a ayuno antes del sacrificio y se sacrifican en agua refrigerada con hielo líquido. Una manipulación cuidadosa protege las escamas y el brillo de la piel, importantes para la presentación del pescado entero.
Almacenamiento y logística: La FAO señala que el pescado fresco no suele mantenerse en hielo durante más de 4–5 días antes de llegar al mercado, por lo que los plazos de entrega son cruciales.
Estacionalidad: La FAO señala que la cosecha en jaulas marinas depende de las condiciones meteorológicas; consulte con cada productor su planificación de cosecha.
Aplicaciones habituales: Principalmente pescado entero fresco para venta minorista y restaurantes; procesamiento limitado.

Ventajas

Presentación atractiva como pescado entero
El reenvasado en MAP puede prolongar la vida útil

Limitaciones

Vida útil corta del producto fresco
La FAO señala que la lubina de captura y la de cultivo se diferencian en el mercado y tienen precios muy distintos; debe documentarse el método de producción de cada lote

Opción más adecuada: Compradores que venden pescado entero fresco y pueden gestionar plazos de entrega cortos.

Preguntas para incluir en su solicitud de cotización

Especie y nombre científico
Entera u otra presentación
Categorías de peso
Fresca o congelada; empaque en MAP o con hielo
Máximo de días desde la cosecha hasta la entrega
Volumen, frecuencia y destino

El proveedor debe declarar y documentar el método de producción (de cultivo o de captura), el origen y cualquier certificación para su lote.

Solicitar Lubina europea a través de FishMatch

O inicie una solicitud para una presentación del producto:

El formulario de solicitud está en inglés.

Preguntas frecuentes de compradores

Entera fresca (la más habitual); Congelada, envasada individualmente (proporción pequeña); Reenvasada en atmósfera modificada (MAP).

Suele venderse entera en lotes según el peso del pez; especifique las categorías de peso que necesita.

No a partir de esta guía. El proveedor debe declarar y documentar el método de producción, el origen y cualquier certificación para su lote, y los certificados deben confirmarse con el sistema de certificación o la autoridad emisora. FishMatch recopila y organiza esos documentos, pero no certifica productos.

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Cultivo de esta especie

Planificación y equipos de acuicultura, independientes de la compra del producto alimentario.

Fuente: FAO Cultured Aquatic Species Information Programme – Dicentrarchus labrax, texto de Bagni, M., FAO (2005). Revisado el 2026-10-24. Algunos detalles de estas fichas técnicas son históricos; confirme los requisitos vigentes con proveedores y autoridades.

Cada ficha es un resumen anónimo de capacidades presentado por un productor, procesador o exportador y revisado por nuestro equipo. Los detalles son los declarados por el proveedor: no constituyen compromisos de existencias, precio, calidad ni disponibilidad, y FishMatch no verifica la especie, el origen, el método de producción ni las certificaciones. Las solicitudes se tramitan a través de FishMatch; no se pone en contacto directo a compradores y proveedores. La gestión del abastecimiento de productos del mar es gratuita para compradores con programas anuales o estacionales de USD 250,000 o más.

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