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欧洲舌齿鲈：采购指南

Dicentrarchus labrax · 其他名称 海鲈, 意大利俗称 Branzino, 法语俗称 Loup de mer

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简要说明

欧洲舌齿鲈（Dicentrarchus labrax）的常见贸易形态包括鲜整鱼（最常见）、独立包装冷冻鱼（占比较小）、重新采用气调包装（MAP）的产品。适合的采购需求：适合销售鲜整鱼、并能在较短交货时间内完成物流安排的买家。

一种分布于地中海和大西洋的海水鱼，主要采用养殖池及海水网箱养殖。

一条欧洲舌齿鲈（Dicentrarchus labrax）游过沙底，体色银白并带有斑点
图片: Julien Renoult, CC BY 4.0, 来源平台 Wikimedia Commons. 图片仅展示该物种，并非供应商的产品。
一般性物种信息，不构成供货要约。 本页介绍该物种及其常见贸易形式。供应商实际可提供的产品形态、规格、产地及生产方式，只有在提交采购需求后，结合具体批次的文件才能确认。
贸易产品形态
  • 鲜整鱼（最常见）
  • 独立包装冷冻鱼（占比较小）
  • 重新采用气调包装（MAP）的产品
规格、只数及分级惯例
通常按单尾重量分批销售整鱼；请明确所需重量等级。
加工与处理
宰杀前通常停食，随后在含流态冰的冷水中致死。小心操作有助于保护鱼鳞及鱼皮光泽，这对整鱼的外观呈现十分重要。
储存与物流
FAO 指出，鲜鱼上市前的加冰储存时间通常不超过 4–5 天，因此交货时效至关重要。
季节性
FAO 指出，海水网箱采收受天气影响；请向各生产商了解采收计划。
常见用途
主要以鲜整鱼形式供应零售及餐厅，加工产品较少。

优势

  • 整鱼外观表现良好
  • 重新采用气调包装（MAP）可延长保质期

需权衡的因素

  • 鲜品保质期短
  • FAO 指出，野生捕捞与养殖的欧洲舌齿鲈在市场上区分明显，价格差异很大；每批产品的生产方式都必须有文件证明

适合的采购需求: 适合销售鲜整鱼、并能在较短交货时间内完成物流安排的买家。

询价单（RFQ）中应列明的问题

  • 物种及学名
  • 整鱼或其他产品形态
  • 重量等级
  • 鲜品或冷冻品；气调包装（MAP）或加冰包装
  • 从采收到交付的最长天数
  • 采购量、供货频次及目的地

供应商必须针对您采购的具体批次，说明生产方式（养殖或野生捕捞）、产地及任何认证情况，并提供证明文件。

通过 FishMatch 提交欧洲舌齿鲈采购需求

也可选择一种产品形态，开始提交采购需求：

申请表目前为英文版。

买家常见问题

买家常见问题

鲜整鱼（最常见）; 独立包装冷冻鱼（占比较小）; 重新采用气调包装（MAP）的产品.

通常按单尾重量分批销售整鱼；请明确所需重量等级。

不能依据本指南确认。供应商必须针对您采购的具体批次，说明生产方式、产地及任何认证情况，并提供证明文件；相关证书应向认证体系管理方或签发机构核实。FishMatch 负责收集和整理这些文件，但不对产品进行认证。

相关指南

该物种的养殖

水产养殖规划与设备服务，与食品采购分开。

资料来源：FAO Cultured Aquatic Species Information Programme – Dicentrarchus labrax，撰文：Bagni, M.，FAO（2005）。审阅日期：2026-10-24。这些物种资料中的部分内容反映的是历史情况；现行要求请向供应商及主管部门确认。

每个条目均为生产商、加工商或出口商提交、并经我们团队审阅的匿名供货能力概述。具体内容由供应商陈述，不构成库存、价格、质量或供货承诺，FishMatch 不核实物种、产地、生产方式或认证情况。所有采购需求均通过 FishMatch 处理；我们不会安排买家与供应商直接联系。对于金额达到或超过 USD 250,000 的年度或季节性采购计划，买家可免费使用水产品采购管理服务。

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