尼罗罗非鱼：采购指南
Oreochromis niloticus · 其他名称 罗非鱼
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简要说明
尼罗罗非鱼（Oreochromis niloticus）的常见贸易形态包括鲜或冷冻鱼片：带皮、去皮或深度去皮、单冻（IQF）鱼片、烟熏产品。适合的采购需求：适合餐饮或零售渠道中，需要风味清淡、产品形态一致的鱼片的买家。
一种在多个国家养殖的淡水鱼。FAO 指出，全年供应及烹饪方式灵活，是其进入主流餐饮渠道的原因。
一般性物种信息，不构成供货要约。 本页介绍该物种及其常见贸易形式。供应商实际可提供的产品形态、规格、产地及生产方式，只有在提交采购需求后，结合具体批次的文件才能确认。
- 贸易产品形态
- 鲜或冷冻鱼片：带皮、去皮或深度去皮
- 单冻（IQF）鱼片
- 烟熏产品
- 整鱼或去内脏鱼
- 规格、只数及分级惯例
- 鱼片按不同规格及包装销售；请明确单片重量范围。FAO 以某一肥满度条件为例，给出的加工出成率约为：带头去内脏鱼 86%、去头去内脏鱼 66%、去皮鱼片 33%。
- 加工与处理
- FAO 指出，面向发达国家市场的罗非鱼会在加工前进行风味检测；如有异味，则在清水中暂养净化 3–7 天。鱼在冰水中致死后，采用人工或机械加工。
- 储存与物流
- 鲜鱼片需要快速空运或公路运输；冷冻鱼片适合海运。
- 季节性
- FAO 将全年供应列为其市场特点；请根据采购量向各生产商确认供应日历。
- 风味
- FAO 将其描述为风味清淡。
- 常见用途
- 鱼片用于餐饮及零售；FAO 指出，整鱼主要面向特定族裔消费市场。
优势
- 鱼片产品形态多样
- FAO 资料描述其可全年供应
需权衡的因素
- 去皮鱼片相对于整鱼重量的出成率较低，会影响价格比较
- FAO 提到使用一氧化碳或臭氧处理鱼片的情况；各市场相关规定不同，请询问具体处理方式，并确认目标市场是否允许
适合的采购需求: 适合餐饮或零售渠道中，需要风味清淡、产品形态一致的鱼片的买家。
询价单（RFQ）中应列明的问题
- 物种及学名
- 鱼片类型（带皮、去皮、深度去皮）及重量范围
- 异味控制及检测
- 采用的任何处理方式（如一氧化碳或臭氧处理）
- 鲜品或冷冻品；单冻（IQF）或隔片包装
- 包装及采购量
- 目的地及所需文件
供应商必须针对您采购的具体批次，说明生产方式（养殖或野生捕捞）、产地及任何认证情况，并提供证明文件。
通过 FishMatch 提交尼罗罗非鱼采购需求也可选择一种产品形态，开始提交采购需求：
申请表目前为英文版。
买家常见问题
买家常见问题
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