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Tilápia-do-nilo: guia para compradores

Oreochromis niloticus · Também conhecido como Tilápia

Analisado 2026-10-24

Resposta resumida

Tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) costuma ser comercializado nas seguintes apresentações: Filés frescos ou congelados: com pele, sem pele ou com retirada profunda da pele, Filés congelados rapidamente de forma individual (IQF), Defumado. Mais indicado para: Compradores que precisam de filés de sabor suave em apresentações uniformes para serviços de alimentação ou varejo.

Um peixe de água doce cultivado em muitos países. A FAO descreve sua oferta durante todo o ano e a versatilidade de preparo como razões para sua entrada no mercado convencional de serviços de alimentação.

Uma tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) inteira segurada na mão, mostrando suas escamas cinza-azuladas e cauda listrada — Foto: Max Taub, CC BY 4.0, via Wikimedia Commons. Mostra a espécie, não o produto de um fornecedor.

Informações gerais sobre a espécie, não uma oferta. Esta página descreve a espécie e como ela costuma ser comercializada. As apresentações, tamanhos, origens e métodos de produção que um fornecedor efetivamente pode fornecer são confirmados somente por meio de uma solicitação, com documentos referentes ao lote específico.

Apresentações comerciais do produto: Filés frescos ou congelados: com pele, sem pele ou com retirada profunda da pele
Filés congelados rapidamente de forma individual (IQF)
Defumado
Inteiro ou eviscerado
Convenções de tamanho, contagem e classificação: Os filés são vendidos em diferentes tamanhos e embalagens; especifique as faixas de peso dos filés. A FAO apresenta um exemplo de rendimento para um determinado fator de condição: cerca de 86 por cento limpo com cabeça, 66 por cento sem cabeça e 33 por cento em filé sem pele.
Processamento e manuseio: A FAO observa que as tilápias passam por testes de sabor antes do processamento para mercados de países desenvolvidos e, se apresentarem sabor indesejável, são depuradas em água limpa por 3–7 dias. Os peixes são abatidos em água gelada e processados manual ou mecanicamente.
Armazenamento e logística: Filés frescos exigem transporte aéreo ou rodoviário rápido; filés congelados são adequados ao transporte marítimo.
Sazonalidade: A FAO descreve a oferta durante todo o ano como uma característica do mercado; confirme o calendário de cada produtor para os seus volumes.
Sabor: A FAO descreve seu sabor como suave.
Aplicações típicas: Filés para serviços de alimentação e varejo; peixes inteiros principalmente em mercados étnicos, segundo a FAO.

Pontos fortes

Diversas apresentações de filés
Oferta durante todo o ano descrita pela FAO

Limitações

Baixo rendimento de filé sem pele em relação ao peso inteiro, o que afeta as comparações de preços
A FAO menciona filés tratados com monóxido de carbono ou ozônio; as regras de tratamento variam conforme o mercado, portanto pergunte o que é utilizado e confirme o que seu mercado permite

Mais indicado para: Compradores que precisam de filés de sabor suave em apresentações uniformes para serviços de alimentação ou varejo.

Perguntas a incluir na sua solicitação de cotação

Espécie e nome científico
Tipo de filé (com pele, sem pele, com retirada profunda da pele) e faixa de peso
Controle e testes de sabor indesejável
Qualquer tratamento utilizado (por exemplo, monóxido de carbono ou ozônio)
Fresco ou congelado; IQF ou interfolhado
Embalagem e volume
Destino e documentos

O método de produção (cultivo ou captura), a origem e qualquer certificação devem ser declarados e documentados pelo fornecedor para o seu lote.

Solicitar Tilápia-do-nilo por meio da FishMatch

Ou inicie uma solicitação para uma apresentação do produto:

O formulário de solicitação está em inglês.

Perguntas frequentes de compradores

Filés frescos ou congelados: com pele, sem pele ou com retirada profunda da pele; Filés congelados rapidamente de forma individual (IQF); Defumado; Inteiro ou eviscerado.

Os filés são vendidos em diferentes tamanhos e embalagens; especifique as faixas de peso dos filés. A FAO apresenta um exemplo de rendimento para um determinado fator de condição: cerca de 86 por cento limpo com cabeça, 66 por cento sem cabeça e 33 por cento em filé sem pele.

Não com base neste guia. O fornecedor deve declarar e documentar o método de produção, a origem e qualquer certificação para o seu lote, e os certificados devem ser confirmados junto ao programa ou à autoridade emissora. A FishMatch coleta e organiza esses documentos, mas não certifica produtos.

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Cultivo desta espécie

Planejamento e equipamentos de aquicultura, separados da compra do produto alimentício.

Fonte: FAO Cultured Aquatic Species Information Programme – Oreochromis niloticus, texto de Rakocy, J. E., FAO (2006). Analisado em 2026-10-24. Alguns detalhes dessas fichas técnicas são históricos; confirme os requisitos atuais com fornecedores e autoridades.

Cada anúncio é um resumo anônimo da capacidade de fornecimento enviado por um produtor, processador ou exportador e analisado por nossa equipe. Os detalhes são os declarados pelo fornecedor: não constituem compromissos de estoque, preço, qualidade ou disponibilidade, e a FishMatch não verifica espécie, origem, método de produção ou certificações. As solicitações passam pela FishMatch; compradores e fornecedores não são colocados em contato direto. A gestão do fornecimento de pescados e frutos do mar é gratuita para compradores, para programas anuais ou sazonais de USD 250,000 ou mais.

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