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Camarão-tigre-gigante: guia para compradores
Penaeus monodon · Também conhecido como Camarão-tigre, monodon
Analisado
Resposta resumida
Camarão-tigre-gigante (Penaeus monodon) costuma ser comercializado nas seguintes apresentações: Congelado com cabeça, Congelado sem cabeça, Descascado. Mais indicado para: Compradores que precisam de camarões maiores ou apresentações específicas com valor agregado e podem confirmar a capacidade de fornecimento para seu programa.
Um camarão peneídeo de grande porte que ocorre naturalmente ao longo das costas da Austrália, Sudeste Asiático, Sul da Ásia e África Oriental.
- Apresentações comerciais do produto
- Congelado com cabeça
- Congelado sem cabeça
- Descascado
- Com valor agregado (por exemplo, tempurá, sushi, em espetos, com massa para fritura ou empanado)
- Resfriado e vivo (principalmente mercados domésticos)
- Convenções de tamanho, contagem e classificação
- A ficha técnica da FAO apresenta um exemplo histórico (2001–2004) de mercados com preferências por tamanhos diferentes: grandes sem cabeça 16/20 para o Japão, menores sem cabeça 21/25 para os Estados Unidos e pequenos com cabeça 31/40 para a UE. Considere esses dados como ilustração, não como preferências atuais.
- Processamento e manuseio
- Após a classificação, os camarões são lavados, pesados e abatidos em água gelada a 0 °C, mantidos em gelo em recipientes isotérmicos e levados às unidades de processamento, onde são classificados nos tamanhos de exportação.
- Armazenamento e logística
- A FAO observa que o produto resfriado geralmente não é de categoria destinada à exportação e que o produto vivo se destina principalmente a restaurantes chineses. O comércio internacional é predominantemente de produto congelado.
- Sazonalidade
- A fonte citada não indica uma safra fixa; solicite a cada produtor seu calendário de despesca.
- Aplicações típicas
- Produtos congelados e com valor agregado para varejo e serviços de alimentação.
Pontos fortes
- Há tamanhos grandes disponíveis
- Ampla variedade de apresentações com valor agregado
Limitações
- A FAO relata que fazendas passaram desta espécie para o camarão-branco em alguns países após 2002, portanto verifique a capacidade de fornecimento para o seu volume
- As classificações de maior tamanho têm preços diferentes, portanto compare ofertas com a mesma contagem
Mais indicado para: Compradores que precisam de camarões maiores ou apresentações específicas com valor agregado e podem confirmar a capacidade de fornecimento para seu programa.
Perguntas a incluir na sua solicitação de cotação
- Espécie e nome científico
- Faixa de contagem e unidade
- Com cabeça, sem cabeça ou descascado; cru ou cozido
- Apresentação com valor agregado, se houver
- Congelamento, glaciamento e embalagem
- Volume, frequência e janela de entrega
- Destino e documentos
O método de produção (cultivo ou captura), a origem e qualquer certificação devem ser declarados e documentados pelo fornecedor para o seu lote.
Solicitar Camarão-tigre-gigante por meio da FishMatchOu inicie uma solicitação para uma apresentação do produto:
- Congelado com cabeça
- Congelado sem cabeça
- Descascado
- Com valor agregado (por exemplo, tempurá, sushi, em espetos, com massa para fritura ou empanado)
- Resfriado e vivo (principalmente mercados domésticos)
O formulário de solicitação está em inglês.
Perguntas frequentes de compradores
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Planejamento e equipamentos de aquicultura, separados da compra do produto alimentício.
Cada anúncio é um resumo anônimo da capacidade de fornecimento enviado por um produtor, processador ou exportador e analisado por nossa equipe. Os detalhes são os declarados pelo fornecedor: não constituem compromissos de estoque, preço, qualidade ou disponibilidade, e a FishMatch não verifica espécie, origem, método de produção ou certificações. As solicitações passam pela FishMatch; compradores e fornecedores não são colocados em contato direto. A gestão do fornecimento de pescados e frutos do mar é gratuita para compradores, para programas anuais ou sazonais de USD 250,000 ou mais.
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