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バナメイエビ：バイヤー向けガイド
Penaeus vannamei · Litopenaeus vannameiという学名でも記載されています。 · 別名 パシフィックホワイトシュリンプ, バナメイ
情報の確認日
概要
バナメイエビ（Penaeus vannamei）は通常、冷凍有頭殻付き（HOSO）、冷凍無頭殻付き（HLSO）、むき身として取引されます。適した用途：有頭冷凍品から付加価値加工品まで、標準的な尾数規格と製品形態で広く流通している養殖エビを必要とするバイヤーに適しています。
通常は半透明の白色をしたクルマエビ科のエビです。FAOによると、最大サイズは約23 cmで、一般にメスはオスより成長が速く、大きくなります。
- 取引される商品形態
- 冷凍有頭殻付き（HOSO）
- 冷凍無頭殻付き（HLSO）
- むき身
- 付加価値加工品（調理用下処理済み、またはそのまま喫食可能）
- サイズ・尾数・等級の一般的な表記
- 加工工場では、標準的な輸出用サイズ規格に選別し、通常はポンド当たりまたはキログラム当たりの尾数で表示します。尾数範囲、その単位、およびグレーズ処理前と処理後のどちらを基準としているかをご確認ください。
- 加工・取り扱い
- FAOによると、エビは洗浄・計量後、0–4 °Cの氷水で締められます。この際、黒変を防ぐために亜硫酸塩（メタ重亜硫酸ナトリウム）を添加することが多く、その後、選別、急速冷凍を経て、輸出用に約−20 °Cで保管されます。
- 保管・物流
- 冷凍状態で海上または航空輸送されます。製品温度、積み込みから納品までの温度記録方法、グレーズおよび正味重量の算定基準について合意してください。
- 季節性
- 引用元では、固定の出荷シーズンは示されていません。FAOによると、集約型養殖場では部分的な水揚げが一般的です。各生産者に水揚げスケジュールをご確認ください。
- 主な用途
- FAOは、シンプルな冷凍品から家庭調理向けの付加価値加工品への移行を指摘しています。
強み
- 有頭冷凍品から付加価値加工品まで、多様な形態で取引されています
- 標準的な輸出用サイズ規格により、同一条件で比較しやすくなります
留意点
- 取り扱い時に使用する亜硫酸塩は、販売先市場で表示が必要となる場合があります。使用の有無をご確認ください
- 尾数規格やグレーズは生産者によって異なるため、価格比較には条件を揃える必要があります
適した用途: 有頭冷凍品から付加価値加工品まで、標準的な尾数規格と製品形態で広く流通している養殖エビを必要とするバイヤーに適しています。
RFQに含める確認事項
- 魚種名および学名
- 製品形態、尾数範囲、単位およびグレーズの算定基準
- 冷凍方法（IQFまたはブロック凍結）およびグレーズ率
- 亜硫酸塩またはその他の添加物の使用有無
- 梱包、表示および正味重量の算定基準
- 1回当たりの出荷数量、出荷頻度および納品希望期間
- 仕向地および販売先市場で必要な書類
生産方法（養殖または天然）、原産地、認証の有無および内容は、対象ロットについてサプライヤーが明示し、書類で裏付ける必要があります。
FishMatchを通じてバナメイエビの調達を依頼するまたは、商品形態を1つ選んで依頼を開始できます：
バイヤーからよくあるご質問
各掲載情報は、生産者、加工業者または輸出業者から提出され、当社チームが内容を確認した、匿名の供給対応能力の概要です。詳細はサプライヤーの申告に基づくものであり、在庫、価格、品質、供給可否を確約するものではありません。また、FishMatchは魚種、原産地、生産方法、認証の検証を行いません。ご依頼はFishMatchを通じて受け付け、バイヤーとサプライヤーを直接おつなぎすることはありません。年間または季節単位の調達計画がUSD 250,000以上の場合、水産物調達の管理・調整サービスをバイヤーは無料でご利用いただけます。
FishMatch Groupおよびその他のGlobal B2B Groupのプラットフォームは、自らの活動を適用法令に従って行うことに努めています。FishMatchは調達およびRFQを支援するものであり、掲載商品の製造、加工、輸出または販売を行うものではなく、規制上の承認を付与するものでもありません。適用される要件は、商品ならびに原産国、仕向国および通過国によって異なります。 買主または輸入者は、自らに必要な輸入許可の取得、現地の要件への対応およびデューデリジェンスの実施について、引き続き責任を負います。 本通知は、いずれの当事者の法的義務も変更するものではなく、法的助言を提供するものでもありません。 規制と責任