南美白对虾：采购指南
Penaeus vannamei · 部分文献采用学名 Litopenaeus vannamei。 · 其他名称 太平洋白虾, 凡纳滨对虾
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简要说明
南美白对虾（Penaeus vannamei）的常见贸易形态包括冷冻带头带壳（HOSO）、冷冻去头带壳（HLSO）、去壳虾仁。适合的采购需求：适合需要采购贸易普遍、只数规格和产品形态标准化的养殖虾的买家，产品可从带头冷冻品到增值加工系列。
一种对虾，体色通常为半透明白色。FAO 资料指出，其最大体长约为 23 厘米，雌虾通常比雄虾生长更快、个体更大。
一般性物种信息，不构成供货要约。 本页介绍该物种及其常见贸易形式。供应商实际可提供的产品形态、规格、产地及生产方式，只有在提交采购需求后，结合具体批次的文件才能确认。
- 贸易产品形态
- 冷冻带头带壳（HOSO）
- 冷冻去头带壳（HLSO）
- 去壳虾仁
- 增值加工产品（即烹或即食）
- 规格、只数及分级惯例
- 加工厂按标准出口规格对虾进行分级，通常以每磅或每公斤的只数标注。请明确只数范围、计量单位，以及按包冰前还是包冰后计算。
- 加工与处理
- FAO 资料描述的处理流程为：清洗、称重后，在 0–4 °C 冰水中致死，通常添加亚硫酸盐类物质（焦亚硫酸钠）以防黑变，随后分级、速冻，并在约 −20 °C 条件下储存，供出口。
- 储存与物流
- 以冷冻形式通过海运或空运运输。请约定产品温度、从装货到交付的温度记录方式，以及包冰和净重的计算口径。
- 季节性
- 所引资料未注明固定采收季节。FAO 指出，集约化养殖场常采用分批采收方式；请向各生产商索取采收日历。
- 常见用途
- FAO 指出，产品正从普通冷冻品向适合家庭烹饪的增值加工产品转变。
优势
- 贸易形态多样，涵盖带头冷冻品至增值加工产品
- 标准出口规格分级便于在相同条件下比较
需权衡的因素
- 处理过程中使用亚硫酸盐，可能需要按目标市场要求在标签上声明；请确认是否使用
- 各生产商的只数规格及包冰情况不同，价格必须按相同口径比较
适合的采购需求: 适合需要采购贸易普遍、只数规格和产品形态标准化的养殖虾的买家，产品可从带头冷冻品到增值加工系列。
询价单（RFQ）中应列明的问题
- 物种及学名
- 产品形态及只数范围，注明单位和包冰计算口径
- 冷冻方式（单冻 IQF 或块冻）及包冰比例
- 是否使用亚硫酸盐或其他添加剂
- 包装、标签及净重计算口径
- 每批采购量、供货频次及交货时间范围
- 目的地及目标市场要求的文件
供应商必须针对您采购的具体批次，说明生产方式（养殖或野生捕捞）、产地及任何认证情况，并提供证明文件。
通过 FishMatch 提交南美白对虾采购需求也可选择一种产品形态，开始提交采购需求：
申请表目前为英文版。
买家常见问题
买家常见问题
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