Как спланировать коммерческую креветочную или рыбную ферму и организовать закупки: спецификация и чек-лист RFQ

Это руководство предназначено для владельцев проектов, инвесторов и закупочных команд, которые готовят коммерческий проект в аквакультуре — новое строительство, расширение или комплекс под ключ — и хотят получать действительно сопоставимые предложения. Здесь нет цен, показателей продуктивности или выживаемости: они зависят от вида, участка, страны и поставщика. Вместо этого показано, какие исходные данные их определяют и что следует запросить. FishMatch Group рассматривает RFQ по коммерческим проектам от USD 250,000. Компания не является производителем, подрядчиком, оператором, органом сертификации или регулятором.

Для кого это руководство и что вы получите в результате

• Владельцы проектов и инвесторы, оценивающие, достаточно ли проработана концепция креветочной или рыбной фермы для расчёта стоимости.
• Закупочные и инженерные команды, составляющие RFQ на оборудование или комплекс под ключ и сравнивающие коммерческие предложения поставщиков.
• Консультанты и кредиторы, проверяющие, содержит ли описание проекта исходные данные, которые запросит банк или инженер.

В результате у вас должны быть документированная производственная модель, комплект данных об участке и воде, выбранная система с зафиксированным обоснованием, спецификация проекта и чек-лист RFQ, которые можно направить нескольким поставщикам на одинаковых условиях. Версия чек-листа для печати приведена в конце статьи.

Шаг 1 — Определите производственную модель до расчёта стоимости

Все последующие расчёты зависят от производственной модели. Укажите вид (для креветки — обычно Penaeus vannamei или P. monodon; для рыбы — точный вид), требуемую покупателю форму продукции, годовой объём в тоннах, массу при вылове, число циклов или партий в год, а также плановые допущения по выживаемости и кормовому коэффициенту (FCR). На их основе определяются пиковая единовременная биомасса и максимальный суточный объём корма — два показателя для расчёта кислородоснабжения, фильтрации, насосов и электроснабжения.

• Используйте калькулятор биомассы и калькулятор роста рыбы, чтобы перевести целевые показатели в биомассу и потребность в корме.
• Укажите источник каждого допущения: собственные записи, консультант, опубликованное исследование или поставщик. Пометьте каждое из них: показатель выживаемости или FCR от поставщика — это заявление, а не основание для проектирования.
• Сразу определите этапность: стоимость первого модуля с возможностью расширения рассчитывается совсем иначе, чем стоимость строительства всего комплекса за один этап.

Шаг 2 — Соберите данные об участке и воде для проектирования

Производственная цель, которую невозможно обеспечить на выбранном участке, — самая дорогая ошибка при закупках для аквакультуры. До запроса предложений соберите данные: площадь и рельеф участка, тип грунта (для прудов — водопроницаемость и необходимость гидроизоляционного покрытия), подъездные пути, риск затопления и штормов, подключение к электросети и его надёжность, а также путь отведения стоков и ила.

По воде укажите источник (море, эстуарий, скважина, река, водопровод), доступный расход и измеренные, а не предполагаемые, параметры в течение года: диапазон температур, солёность, растворённый кислород, pH, щёлочность, жёсткость, аммиак, нитриты, нитраты, мутность и взвешенные вещества, железо и известные загрязняющие вещества. Укажите лабораторию, даты отбора проб и сезон. Проверьте объёмы с помощью калькулятора водопотребления, а для систем повторного использования воды — калькулятора водооборота УЗВ.

Разрешения на землепользование, водозабор, сброс, строительство, интродукцию видов и перемещение животных различаются по странам и регионам. Рассматривайте их как исходные условия проекта, укажите ответственного за получение каждого разрешения и уточните требования в уполномоченном органе; порядок проверки запросов описан в нашем реестре регулирования и товаров с ограничениями.

Шаг 3 — Выбирайте систему выращивания под участок, а не по каталогу

Подходящая система — та, которую позволяют использовать ваши водные и земельные ресурсы, электроснабжение, квалификация персонала и рынок. Таблица сопоставляет вопросы, возникающие при выборе каждого варианта; это инструмент планирования, а не рейтинг.

Прежде чем принять решение, изучите подробные материалы: пруды, биофлок и УЗВ для ваннамей, руководство по оборудованию для выращивания креветки и руководство по составлению спецификации системы.

Шаг 4 — Рассчитайте аэрацию и кислородоснабжение по пиковому кормлению и предусмотрите отказы

Потребность в кислороде определяется пиковым кормлением и пиковой биомассой, а не объёмом пруда или бассейна. Попросите каждого поставщика указать расчётную потребность в кислороде, оборудование для её обеспечения и использованные допущения. Для прудов это обычно лопастные аэраторы, аэраторы-аспираторы или диффузорная аэрация, иногда с подачей чистого кислорода; для УЗВ — кислородные конусы или диффузоры с подачей от системы жидкого кислорода или кислородного генератора.

• Сравнивайте аэраторы по заявленным показателям переноса кислорода и эффективности, а также по условиям испытаний, в которых они получены. Показатели в стандартных условиях испытаний выше, чем в реальной эксплуатации в тёплой, солёной воде или при высокой плотности посадки.
• Задайте резервирование: мощность генератора, автоматический ввод резерва, сигнализацию и действия при низком уровне кислорода. Ночной отказ — расчётный сценарий, а не случайность.
• Включите в объём поставки и работ точки контроля растворённого кислорода и сигнализацию.
• Проверьте расчёты с помощью калькулятора потребности в кислороде, калькулятора требуемой мощности и калькулятора подбора генератора. Подробное сравнение поставщиков рассмотрено в нашем руководстве по аэрации, кормлению и мониторингу креветки.

Шаг 5 — Задайте требования к насосам, водозабору, фильтрации и очистке стоков

Неполные RFQ по перекачке и очистке воды приводят к самым значительным дополнительным работам и поставкам. Определите расходы в каждой точке — водозабор, подача, рециркуляция, водоотведение, вылов — с указанием напора, рабочего режима и схемы резервирования. Для УЗВ контур (механическая фильтрация, биофильтрация, дегазация, обеззараживание, насыщение кислородом, регулирование температуры) рассчитывается по кормовой нагрузке; для прудов наиболее важны фильтрация на водозаборе, отстаивание или подготовка воды в резервуаре и водоотведение.

• Запросите характеристики насосов, материалы, подходящие для вашей солёности, потребляемую мощность в рабочей точке и запасные части.
• Включите обращение со стоками и илом в объём поставки и работ, а не в исключения.
• Выполните расчёт с помощью калькулятора подбора насосов и калькулятора фильтрации; каждый этап описан в нашем руководстве по системам фильтрации.

Шаг 6 — Спланируйте поставки и хранение кормов, а также кормление

Корма обычно составляют одну из крупнейших статей эксплуатационных затрат, поэтому спланируйте их до покупки кормушек. Уточните, кто в вашей стране может поставить подходящий корм для выбранного вида и стадий развития, сроки поставки, условия хранения (сухо, прохладно, с защитой от вредителей) и бюджет на корма по вашей производственной модели. Затем задайте способ кормления: вручную, кормушками по требованию или автоматическими кормушками; как будет измеряться подача корма и как кормление будет связано с контролем кислорода. Используйте калькулятор бюджета на корма и прочитайте как согласовать корма и системы кормления.

Шаг 7 — Заложите биобезопасность в планировку, закупку посадочного материала и эксплуатацию

Биобезопасность определяется планировкой и закупочными решениями, а не только правилами эксплуатации. Определите зоны и маршруты перемещения, подготовку воды на водозаборе, защиту от крабов или птиц там, где это актуально, дезинфекционные ванночки для обуви и мойку транспорта, карантин поступающего поголовья и утилизацию погибших животных. Для посадочного материала укажите вид, стадию развития, статус здоровья и необходимые документы. Для постличинок креветки заявленный статус SPF — свободных от определённых патогенов — означает отсутствие установленного перечня патогенов у источника поставки, а не невосприимчивость к заболеваниям.

• Запросите у инкубационных хозяйств протоколы исследований на заболевания и сведения о лаборатории, а до заказа уточните требования к разрешениям на импорт и ветеринарным сертификатам в ветеринарном органе страны назначения.
• Предусмотрите этап подращивания, если он подходит вашей модели; см. руководство по планированию подращивания креветки и руководство по профилактике заболеваний креветки и биобезопасности.
• Сравните варианты инкубационных хозяйств на нашей странице инкубационных хозяйств ваннамей.

Шаг 8 — Планируйте вылов, переработку и холодовую цепь от требований покупателя

Начните с заказчика: форма продукции (живая, свежая на льду, замороженная, варёная), размерные категории, упаковка, маркировка, объёмы каждой поставки и правила рынка назначения. От этих требований перейдите к способу и частоте вылова, производству льда или охлаждению, сортировке, оборудованию для переработки, замораживанию, холодильному хранению и перевозке. Запросите у переработчика или покупателя требования к температуре и обращению с продукцией; правила пищевой безопасности, маркировки и прослеживаемости необходимо уточнять для каждого рынка назначения.

Подробности — в нашем руководстве по проектированию холодовой цепи для морепродуктов и руководстве по планированию вылова креветки.

Шаг 9 — Составьте спецификацию проекта и RFQ

Спецификация превращает принятые выше решения в документ, по которому все участники рассчитывают стоимость на единой основе. В ней следует указать требуемый результат, исходные данные проектирования, границы объёма поставки и работ и порядок приёмки. Каждая часть разобрана в нашем руководстве о том, зачем покупателям нужны письменные спецификации; минимальное содержание приведено в чек-листе в конце статьи.

• Единый объём для всех участников. Не позволяйте каждому поставщику определять собственный объём поставки и работ: такие предложения невозможно сравнить.
• Указанные рабочие условия. Температура воды, солёность и пиковая кормовая нагрузка должны быть в RFQ, а не оставаться на усмотрение поставщика.
• Определённые границы ответственности. Кто обеспечивает общестроительные работы, здания, подключение к электросети, водозабор и сброс и кто выполняет их сопряжение.
• Определённая приёмка. Пусконаладочные испытания, проверки рабочих характеристик, обучение и документация, которые необходимо завершить и предоставить до окончательного расчёта.

Шаг 10 — Сравните предложения поставщиков построчно

Получив предложения, приведите их к единой таблице, прежде чем обсуждать цену. Разделяйте подтверждённые факты (документы, которые вы проверили), заявления поставщика (сведения участника, ещё не проверенные) и оценки (ваши или полученные калькулятором, с указанием допущений).

Оценка и приёмка рассмотрены в материалах рекомендации по RFQ для покупателей в аквакультуре и управление закупками для аквакультурного проекта.

Типичные ошибки при закупках для аквакультурных проектов

• Покупка оборудования до утверждения производственной модели и данных о воде.
• Принятие показателей продуктивности, выживаемости или FCR поставщика за основу проектирования без независимой проверки.
• Сравнение предложений поставщиков под ключ с разным объёмом поставки и работ, Incoterms или валютами.
• Исключение резервирования аэрации, очистки стоков или биобезопасности, чтобы предложение выглядело дешевле.
• Заказ постличинок, икры или мальков до подтверждения разрешений на импорт и ветеринарных сертификатов.
• Восприятие срока поставки или даты доставки как гарантированных до их закрепления в подписанном договоре.
• Игнорирование местных разрешений до начала строительства, когда отказ обходится дороже всего.

Как FishMatch Group может проверить RFQ по вашему проекту

Если бюджет вашего проекта составляет USD 250,000 или более, вы можете бесплатно подать описание проекта или RFQ. Сотрудник нашей команды рассмотрит его, запросит недостающие сведения и структурирует так, чтобы квалифицированные поставщики отвечали на одинаковый объём поставки и работ. Ваши контактные данные не передаются поставщикам без вашего согласия, и вам не нужно связываться с ними напрямую. Мы не гарантируем цены, наличие, поставку, соответствие требованиям или результаты; предложения поступают от независимых поставщиков, и их необходимо проверить до принятия обязательств. Запросы на меньшие суммы сохраняются, а их авторов направляют к нашим бесплатным инструментам планирования.