インド・エクアドル・ペルー産養殖エビの日本向け輸入：残留基準、仕様、確認事項
要点：日本の貿易統計では、インドとエクアドルは日本向け冷凍エビの主要な供給国で、2024年の輸入額はそれぞれ284.9百万米ドル、102.3百万米ドルでした。ペルーからの輸入は少なく、コロンビアからの出荷は2024年にはありませんでした。養殖エビは日本の動物用医薬品の残留基準に適合しなければならず、インド産養殖エビ（ブラックタイガーを除く）は輸入の都度フラゾリドン検査の対象です。ロットごとに種、生産方法、製品形態、尾数、グレーズ、添加物を指定し、当該製品・原産国の最新要件を輸入者が日本の関係当局に確認するようにしてください。
FishMatch Group編集部 · AI支援翻訳・日本語ネイティブ校閲待ち · 公的資料確認日
日本の原産国別冷凍エビ輸入
日本がUN Comtradeに報告した2024年の冷凍温水性・冷水性エビ（HS 030616および030617）の輸入額は1,320.2百万米ドルでした。当社の日本向け調達マップで扱う5つの原産国のシェアには大きな差があります。HSコードでは養殖と天然を区別できないため、生産方法の欄は他の資料に基づいており、ロットごとの確認が必要です。
| 原産国 | 2023 | 2024 | 日本の2024年冷凍エビ輸入に占める割合 | 養殖・天然の別 |
|---|---|---|---|---|
| インド | 278.6 | 284.9（38,771 t） | 21.6% | 両方。インドは養殖バナメイエビ、養殖ブラックタイガーに加え、天然エビも輸出しています |
| エクアドル | 51.8 | 102.3（14,931 t） | 7.7% | 主に養殖バナメイエビ（FAO GLOBEFISH） |
| ペルー | 6.0 | 7.2（1,046 t） | 0.5% | 北部での養殖と天然漁業。ロットごとに要確認 |
| コロンビア | 0.12 | 0 | — | 2024年の輸入実績なし。実績未確認として扱ってください |
| ケニア | — | — | — | エビの輸入実績は確認できませんでした |
養殖・天然の違いで確認事項が変わる理由
養殖エビには、養殖池や種苗生産施設で使用した薬剤・化学物質が残留する可能性があるため、日本の動物用医薬品の残留基準と命令検査の適用が主要な確認事項となります。また、日本の食品表示に関する規定では、生鮮、冷凍、解凍の状態で販売する養殖水産物には「養殖」、解凍品には「解凍」の表示が必要です。天然エビには「養殖」の表示は不要で、養殖由来の残留リスクも異なりますが、輸入届出と一般の残留基準への適合は引き続き必要です。
インドの多くの包装加工業者とエクアドルの一部の包装加工業者は養殖・天然の両方を加工するため、ロットごとに生産方法の申告と養殖場または漁獲海域の情報を求めてください。
インド産養殖エビの命令検査
厚生労働省の命令検査対象一覧（別表1、2026年10月23日最終改正）では、インド産養殖エビ（ブラックタイガー（Penaeus monodon）を除く）およびその簡易な加工品について、輸入の都度フラゾリドン検査を求めています。実務上、インド産養殖バナメイエビは各貨物の検査結果が出るまで保留となります。厚生労働省のモニタリング検査計画の別表3（2026年10月23日時点）には、マラカイトグリーンのモニタリング検査強化対象として、インドの養殖エビ製造者1社も記載されています。
したがって、種によって手続きが変わります。ブラックタイガーはこの命令検査の対象外で、バナメイエビは対象です。見積の各明細に種を記載し、各サプライヤーに直近の日本向け検査履歴を求めてください。
エクアドルとペルー
エクアドルから日本への輸入額は、2023年の51.8百万米ドルから2024年の102.3百万米ドルへとほぼ倍増しました。エクアドル産エビには一般の残留基準と厚生労働省のモニタリング検査が適用されます。違反が発生した場合、厚生労働省は国、品目、工場を命令検査の対象に追加することがあるため、契約の都度、最新の別表1を確認してください。ペルーからは2024年に7.2百万米ドルの冷凍温水性エビが日本に出荷されました。各ロットが養殖か天然かを確認してください。
添加物：亜硫酸塩とリン酸塩
厚生労働省の添加物の使用基準では、エビに使用する亜硫酸塩（二酸化硫黄として）の残存量は、むき身1 kg当たり0.10 g未満でなければなりません。見積および輸入届出書類にはすべての添加物・加工助剤を申告し、亜硫酸塩を使用した場合は当該ロットの検査結果を求めてください。リン酸塩やその他の浸漬剤については、使用する添加物に適用される日本の最新基準を確認してください。
日本向けエビの調達依頼で指定する事項
正確な仕様を示すことで、インド、エクアドル、ペルーからの見積を比較できるようになります。
- 学名による種の指定（Penaeus vannameiまたはPenaeus monodon）と生産方法、養殖地域または漁獲海域。
- 製品形態：HOSO、HLSO、PD、PDTO、PUD、のばし、加熱済み。未加熱・加熱済みの別。
- 1 kg当たりまたは1ポンド当たりの尾数と、許容範囲。
- グレーズ率と正味重量に基づく価格条件、ブロック凍結または個別急速冷凍（IQF）の別。
- 使用可能・使用不可の添加物、ロットごとの残留物・抗生物質の試験成績書。インド産についてはフラゾリドンの検査結果。
- 梱包と輸入者が必要とする日本語表示情報（原産地（原産国名）、「養殖」、該当する場合は「解凍」）。
- 1回の出荷量、頻度、日本の港、納入希望期間、インコタームズの規則。
有機表示と持続可能性に関する表示
日本には水産動物の有機JAS規格がないため、養殖エビに有機JASマークを付けることはできません。農林水産省は、このような製品への有機という名称の使用は禁止されないものの、優良誤認を招いてはならないとしています。当社は、種、養殖場、生産方法を対象とする有効な有機認証書があり、その内容を認証機関に確認した場合に限り、エビを有機と表現します。ASCやBAPなど、その他の表示はそれぞれの認証として記載し、同様に確認します。
調達依頼の流れ
FishMatch Groupの親会社であるGlobal B2B Groupに1件の依頼を提出すると、複数の原産国からの調達の取りまとめ、サプライヤーの審査、物流調整を依頼できます。バイヤーのサービス利用料は無料で、サプライヤーからの回答は担当チームを通じて行い、バイヤーとサプライヤーの直接連絡はありません。対応する依頼の最低額は25万米ドル（USD 250,000）です。製品、残留物、輸出書類の責任は引き続き生産者・輸出者が負い、日本の輸入者が輸入届出を行います。
日本向けエビ輸入：バイヤーからのよくある質問
日本の冷凍エビの供給国はどこですか？
当社が扱う5つの原産国のうち、2024年の日本向け冷凍温水性エビの出荷額はインドが284.9百万米ドル、エクアドルが102.3百万米ドルでした（日本の報告値、UN Comtrade）。ペルーは7.2百万米ドルで、コロンビアからの出荷はありませんでした。
インド産バナメイエビはなぜ輸入の都度検査されるのですか？
厚生労働省の命令検査対象一覧（2026年10月23日最終改正）により、インド産養殖エビ（ブラックタイガーを除く）およびその簡易な加工品には、輸入の都度フラゾリドン検査が義務付けられているためです。
日本のエビに対する亜硫酸塩の基準値はいくらですか？
厚生労働省の使用基準では、亜硫酸塩（二酸化硫黄として）の残存量は、エビのむき身1 kg当たり0.10 g未満でなければなりません。
日本では養殖エビに「養殖」の表示が必要ですか？
はい。食品表示基準では、単に凍結したものを含む生鮮水産物について、養殖されたものには「養殖」、原産地（原産国名）、解凍して販売するものには「解凍」の表示が必要です。
調達サービスはバイヤーにとって無料ですか？
はい。Global B2B GroupとFishMatch Groupはバイヤーに料金を請求しません。対応する依頼の最低額は25万米ドル（USD 250,000）で、両社とも通関、認証、価格、費用削減を保証しません。
公的資料（2026年10月25日確認）
- UN Comtrade — 日本の相手国別輸入、HS 2022、2023–2024年（2026年10月25日取得）
- 厚生労働省 — 命令検査対象食品・別表1（2026年10月23日最終改正、PDF）
- 厚生労働省 — モニタリング検査計画・別表3、指定製造所（2026年10月23日時点、PDF）
- 厚生労働省 — 農薬等の残留基準（ポジティブリスト制度）
- 厚生労働省 — 食品添加物の使用基準・亜硫酸塩（PDF）
- 厚生労働省 — 食品の輸入手続
- 消費者庁 — 食品表示ガイド（2025年4月版、PDF）
- 農林水産省 — 有機加工食品の認証に関するハンドブック（2026年6月、PDF）
- FAO GLOBEFISH — 世界のエビ貿易・生産の変化（2025年8月29日）