商业海产品供应商资格审核：追溯、冷链与买方文件
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简要回答：审核商业海产品供应商资格时，应将每项声明——产品、原产地、加工场所、追溯、冷链及贸易路线文件——与可核查的证据逐一对应，并记录由谁在何时核查了哪些内容。务必区分三类事项：卖方声明的内容、审核人员已核查的内容，以及只有主管部门或经认可的认证机构才能决定的事项。平台审核不等同于监管认证。
三类声明
- 卖方声明：供应商陈述的任何内容，包括物种、原产地、产能、证书及日期。在核查之前，均应视为未经核实。
- 工作人员已审核：由具名审核人员依据文件或官方记录，针对明确范围和日期核查过的事项。在 FishMatch，这属于内部筛查，而非检验或认证。
- 主管部门决定：企业批准、出口证书、进口准入及边境检查由主管部门决定。私营标准相关事项由其经认可的认证机构决定。
步骤 1：确认各方职责
明确法律上的卖方、养殖场或捕捞来源、加工及包装企业，以及登记出口商。这些主体可能是不同公司。每项批准均适用于指定主体及场所，因此，姊妹公司或其他工厂的文件不能转用于该主体及场所。
步骤 2：核查产品及场所适用范围
对于每份证书或名录登记，记录签发机构、列明的设施、涵盖的产品及工艺、适用的目的地，以及有效期起止日期。向签发机构核查当前状态；如有官方数据库，也可通过该数据库核查。证书照片是有待核实的线索，而非证据。
步骤 3：对实际批次开展追溯测试
食品法典将可追溯性定义为在生产、加工和流通的指定阶段追踪食品的能力（食品法典可追溯性／产品追踪原则，CXG 60-2006）。要求供应商选取一个样本批次，从外箱编码追溯至加工记录及养殖场或捕捞来源。记录任何追溯中断。追溯有助于调查，但其本身不能证明安全性或可持续性。
步骤 4：审核冷链控制
询问从收获或上岸，到加工、储存及装货全过程中如何控制并记录温度：所用设备、监测记录、报警处理，以及温度超限后的产品处置方式。具体产品的温度和时间限值应来自供应商的危害分析及适用规定，而非通用数值。
步骤 5：将文件与目的地要求相匹配
贸易路线要求因物种、产品形态、原产地及目的地而异。输往美国的海产品受 FDA 海产品 HACCP 规则约束，其中包括进口商义务（21 CFR 123.12，美国海产品进口商要求；另见 FDA 鱼类及水产品危害与控制指南）。进口至欧盟须满足国家准入、企业批准、卫生证书及边境管制条件（欧盟 Access2Markets：动物产品卫生管制）。对于其他市场，应直接向主管部门核查现行要求。
工具：供应商资格审核文件核对清单
| 项目 | 卖方声明内容 | 审核人员记录内容 | 最终决定方 |
|---|---|---|---|
| 法律主体及授权 | 公司资料、签字人 | 与登记信息的匹配情况、核查日期 | 公司登记机构 |
| 加工企业 | 场所及已取得的批准 | 官方名录登记、范围、有效期 | 主管部门 |
| 产品规格 | 物种、形态、大小规格、冰衣、包装 | 与询价（RFQ）的符合程度 | 买卖双方合同 |
| 追溯 | 批次编码系统 | 单批次追溯测试结果 | 供应商记录；应要求由主管部门决定 |
| 冷链 | 控制措施及记录 | 已审核的样本记录 | 供应商 HACCP；主管部门 |
| 贸易路线文件 | 适用于目的地的证书 | 签发机构、范围、到期日期 | 出口和进口主管部门 |
| 私营认证 | 认证方案及证书编号 | 认证方案数据库中的状态 | 经认可的认证机构 |
为每一行指定一个状态：未核实、待审核、已针对确切范围和日期核实、已过期或已拒绝。单元格留空不代表批准。为所有有到期日的项目设定复核日期。
FishMatch 如何开展资质审核
当生产商通过生产商产出提交入口提交产出信息时，我们的工作人员会依据上述清单进行非公开筛查，并记录核查内容、核查人员及核查时间。在我们的同意规则允许引荐之前，买方只能看到经过审核且匿名化的属性信息。我们不开展检验、检测、认证或清关，也不保证合规或交易达成。卖方仍须对其声明的内容负责（条款第7A节）。买方可以从提交商业海产品买方需求和阅读海产品进口采购指南开始。
资料来源与适用范围
- 食品法典可追溯性／产品追踪原则，CXG 60-2006。
- 21 CFR 123.12，美国海产品进口商要求。
- FDA 鱼类及水产品危害与控制指南。
- 欧盟 Access2Markets：动物产品卫生管控。
- 核查日期：2026年10月18日。仅供一般指导，不构成法律、监管或认证建议；请由具备资质的顾问审核您的具体贸易路径。