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有机系列 · 鱼类
有机认证养殖鲑鱼——欧盟有机规则的要求
已审核 2026-10-24
简要回答：只有养殖场依据欧盟第2018/848号条例获得认证，养殖鲑鱼才可在欧盟以有机名义销售。相关规则禁止使用激素，限制对抗疗法治疗次数，并禁止在养成阶段采用封闭式循环水系统。应索取经营者的有机证书，且证书范围须涵盖确切的物种、场址及产品。
Photo: U.S. Food and Drug Administration (Regulatory Fish Encyclopedia), Public domain, via Wikimedia Commons. Shows the species, not a supplier's product.
标准与生产规则
- 《欧盟第 2018/848 号法规》附件 II 第 III 部分中的欧盟有机水产养殖规则适用于鱼类、甲壳类、棘皮动物及软体动物；放养密度由实施法案规定。
- 有机生产禁止在养成阶段使用封闭式循环水养殖系统（RAS）；仅允许将其用于孵化场、育苗场及有机饵料生物生产。
- 不得使用激素及激素衍生物进行繁育。
- 兽医对抗疗法治疗每年限两个疗程（生产周期短于一年时限一个疗程），疫苗接种及强制性防治计划除外，且休药期须加倍。
- 转换期从三个月（开放水域）到 24 个月（无法排干、清洁及消毒的设施）不等。
- 经营者须保有可持续管理计划，将有机与非有机生产单元分隔，并使用符合有机饲料规则的饲料。
适合买方
- 所在市场对有机声明有法律定义并予以执法的零售及餐饮服务买方（例如欧盟）。
- 将有机标签作为产品规格要求、而非额外营销卖点的采购项目。
- 能够在加工、包装及标签标示全程保持有机产品隔离的买方。
商业优势
- 有机声明具有法律定义，并由获授权的控制机构核查，而非自行声明的产品属性。
- 生产规则明确（治疗、激素、密度、饲料），买方可通过文件进行核实。
- 可进入要求认证货源的有机零售产品系列。
需管理的风险
- 证书范围未涵盖所发运货物的确切物种、场址或产品形态。
- 治疗超过允许疗程数后会失去有机资格——接受治疗的养殖群体必须能够被识别。
- 在加工或重新包装过程中与常规鲑鱼混杂。
- 目的地市场规则：若无获认可的等效性或合规性，在一个国家有效的有机声明可能不被另一个国家接受。
局限性
- 与常规鲑鱼相比，供应规模更小，灵活性也更低。
- 采用陆基循环水养殖系统（RAS）养成的鲑鱼不能作为符合欧盟有机养成规则的产品销售。
- 美国没有针对养殖鱼类的 USDA 有机标准，因此该产品不能作出 USDA 有机声明。
需索取的文件
- 有效的有机证书，注明经营者、场址、物种和产品类别。
- 进口至欧盟：有机产品所需的进口文件（请向您的控制机构核实当前的检验证书规定）。
- 从养殖场到包装环节的批次级追溯记录，包括治疗记录。
- 目的地市场要求的卫生证书和生产企业批准资质。
- 按目的地要求展示有机标志和代码编号的标签设计稿。
监管说明
- 欧盟：有机声称受《欧盟第 2018/848 号法规》规管；进口动物产品还须接受官方边境检查。
- 美国：USDA有机法规不包含养殖鱼类的水产养殖标准。
- 巴西及其他市场有各自的有机监管框架——使用“有机”一词前，请核实目的地的规定。
- FishMatch不对产品进行认证，也不确认其有机状态；相关责任由生产商或出口商及其控制机构承担。
未列出价格区间，因为未获取到该产品的价格区间资料。要求因产品和目的地而异；各方仍须自行负责遵守适用于自身的规则。FishMatch 不为产品提供认证，也不保证合规。
对比
| 要点 | 有机认证（以欧盟为例） | 可持续认证 | 无认证 |
|---|---|---|---|
| 法律依据 | 销售市场的有机法规 | 私营认证体系标准 | 仅适用一般食品法规 |
| 是否可使用“有机”一词 | 可以，但须在证书范围内 | 不可以——可持续不等于有机 | 不可以 |
| 循环水养殖系统（RAS）成鱼养殖 | 不允许（欧盟） | 取决于认证体系 | 允许 |
| 治疗限制 | 由法规规定 | 由认证体系规定 | 仅适用兽医法规 |
| 核查方 | 获授权的检查认证机构 | 认证体系的认证机构 | 买方自行核查 |
买方常见问题
- 获得ASC或BAP认证的鲑鱼是有机的吗？
- 不是。负责任养殖认证或可持续认证不同于有机认证。只有持有依据目的地有机法规颁发的证书，才可使用“有机”一词。
- 循环水养殖系统（RAS）养殖的鲑鱼在欧盟可被认定为有机吗？
- 养成阶段不可以。欧盟有机规则禁止使用封闭式循环水系统，但孵化场、育苗场及有机饲料生物养殖除外。
- 养殖鲑鱼可以标注USDA有机吗？
- 不可以。USDA有机法规不包含养殖鱼类标准，因此养殖鲑鱼没有可用的USDA有机标签。
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资料来源
- Regulation (EU) 2018/848 on organic production and labelling — EUR-Lex, 2018-05
- Organic rules — frequently asked questions — European Commission, 2023-11
- Organic aquaculture standards (rulemaking record RIN 0581-AD34) — US Office of Information and Regulatory Affairs