太平洋牡蛎：采购指南
Crassostrea gigas · 部分文献采用学名 Magallana gigas。 · 其他名称 长牡蛎
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简要说明
太平洋牡蛎（Crassostrea gigas）的常见贸易形态包括带壳活牡蛎（包括半壳牡蛎贸易）、去壳冷冻牡蛎肉、烟熏或罐装产品。适合的采购需求：适合具备快速冷链物流能力的活牡蛎买家，或采购牡蛎加工产品的买家。
一种壳形凹深的牡蛎，可采用底播、架式、托盘或网具养殖。
一般性物种信息，不构成供货要约。 本页介绍该物种及其常见贸易形式。供应商实际可提供的产品形态、规格、产地及生产方式，只有在提交采购需求后，结合具体批次的文件才能确认。
- 贸易产品形态
- 带壳活牡蛎（包括半壳牡蛎贸易）
- 去壳冷冻牡蛎肉
- 烟熏或罐装产品
- 干制品、蚝油及其他增值加工产品
- 规格、只数及分级惯例
- FAO 指出，牡蛎通常在壳长超过 75 毫米、活体重量达到 70–100 克或更高时采收，并按大小和形状分级；较小的牡蛎可作为“鸡尾酒牡蛎”销售。
- 加工与处理
- 牡蛎经清洗、分级后销售。来自受粪便污染水域的牡蛎，销售前需要净化处理。用于半壳市场的单体牡蛎，包装时应将凹壳朝下放置。
- 储存与物流
- FAO 给出的保质期为：活牡蛎在妥善包装并低温储存的条件下可保存 7–10 天，并指出保质期较短限制了鲜品的全球贸易。
- 季节性
- 发生有害藻华时可能暂停采收；产卵后通常有 2–3 个月因肉质不佳而不采收。
- 常见用途
- 鲜活半壳牡蛎、现开牡蛎肉，以及罐装、冷冻和其他增值加工产品。
优势
- 产品形态丰富，涵盖鲜活至罐装产品
- 大小及形状分级明确
需权衡的因素
- 活品保质期短
- 藻华期间及产卵后可能停止采收
- 目标市场可能适用双壳贝类专项规定，例如生产区域分类要求
适合的采购需求: 适合具备快速冷链物流能力的活牡蛎买家，或采购牡蛎加工产品的买家。
询价单（RFQ）中应列明的问题
- 物种及学名
- 鲜活、去壳、冷冻或加工产品
- 规格或重量等级
- 生产区域分类及净化处理详情（按适用要求提供）
- 包装及保质期要求
- 采购量、采购季节及目的地
供应商必须针对您采购的具体批次，说明生产方式（养殖或野生捕捞）、产地及任何认证情况，并提供证明文件。
通过 FishMatch 提交太平洋牡蛎采购需求也可选择一种产品形态，开始提交采购需求：
申请表目前为英文版。
买家常见问题
买家常见问题
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