調達担当者向けQ&A · 水産加工設備
水産加工設備の調達では何を決め、どの費用を比較すべきですか？
製品形態、時間当たり処理量、魚種、輸出先基準を先に定め、選別から包装までのライン構成を決めます。費用は自動化、凍結方式、衛生基準、建屋や付帯設備にも左右されます。見積依頼にはサイズ範囲、認証、設置スペース、電力を記載し、据付・試運転・研修・予備部品を含む同じ範囲で比較します。
水産加工設備はどのように調達すればよいですか？
まず製品形態（丸魚、フィレ、冷凍品、高付加価値加工品）、時間当たり処理量、魚種、輸出先市場の基準を明確にします。これにより、選別、失神処理、フィレ加工、凍結、包装のライン構成が決まります。そのうえで調達範囲をそろえて見積もりを依頼し、各社の提案を項目ごとに比較できるようにします。
魚の加工ラインの費用は何で決まりますか？
処理量、自動化の程度、凍結方式、販売先市場が求める衛生基準、建屋、用水・電源などの付帯設備で決まります。据付、試運転、操作研修、予備部品が総費用の大きな割合を占めることもあるため、これらも明示して見積もりを求めましょう。
加工設備の見積依頼書には何を記載すべきですか？
魚種とサイズ範囲、日間処理量（トン）、製品形態、取得を目指す認証・承認（HACCPやEU向け輸出承認など）、利用可能なスペースと電力、設計・据付・研修の要否を記載します。各社が同じ条件で回答できるよう、評価基準も明示してください。
養殖計画の参考指標
| 指標 | 数値 | 前提・補足 |
|---|---|---|
| CAPEX（設備投資額） — RAS（閉鎖循環式養殖） | 年間生産能力1トン当たりUSD 9,000–14,000 | 国別のコスト係数を適用する前の世界共通の基準値。 |
| CAPEX — 養殖池 | 年間生産能力1トン当たりUSD 1,800–4,000 | 遮水シートを施工した池または素掘り池。土地代は含みません。 |
| CAPEX — 生簀 | 年間生産能力1トン当たりUSD 2,500–5,500 | 生簀、係留設備、網、作業用機器。 |
| CAPEX — 流水式 | 年間生産能力1トン当たりUSD 4,000–7,000 | レースウェイ水槽と取水工事。 |
| エネルギー使用量 | RAS ~6 kWh/kg；養殖池 ~1.2；流水式 ~1.5；生簀 ~0.3 | 魚の生産量kg当たり。 |
| 標準的なFCR（飼料要求率） | トラウト 1.1；サーモン 1.2；エビ 1.4；ティラピア 1.6；コイ 1.8 | 増重量kg当たりの飼料量kg。飼料や飼育管理によって変動します。 |
| FishMatchが検討対象とする養殖プロジェクトの規模 | 総事業費~USD 250,000から | 商業規模の魚類・エビ養殖プロジェクト。 |